Telbine Çorbası

Telbine Çorbası Tarifi İçin malzemeler

• 6 su bardağı süt
• 1 su bardağı arpa unu
• Yarım çay bardağı bal (arzuya göre arttırabilir ya da azaltılabilir)
• 1 tatlı kaşığı toz zencefil
• Yarım çay bardağı zeytinyağı

Tuzlu telbine çorbası için:

• 1 litre su
• 2-3 yemek kaşığı arpa unu
• Yarım tatlı kaşığı kaya tuzu
• 4 tane yeşil soğan
• Yarım demet dereotu
• Yarım demet maydanoz
• 2 diş sarımsak rendeleyin
• Yarım tatlı kaşığı toz zerdeçal
• 1 tatlı kaşığı tane çörek otu
• Tuz
• Karabiber

Telbine Çorbası Nasıl Yapılır?

• Süt tencereye alınır ve içine arpa unu ve zencefil eklenir.
• Aynı zamanda zeytinyağı da eklenerek bir çırpma teli yardımı ile topak kalmayıncaya kadar çırpılır ve tencerenin altı açılır.
• Pişip biraz kıvam aldıktan sonra tencerenin altı kapatılır ve altı kapatıldıktan sonra bal eklenerek karıştırılır ve servis edilir.
• Dilerseniz unu yağ ile kavurup ardından sütü ekleyerek de yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Tuzlu Telbine Çorbası Nasıl Yapılır?

• Bir tencere içerisine su alınır. İçerisine un, yağ ve tuz eklenerek topak kalmayıncaya dek çırpılır.
• Altı açılır ve pişmesi beklenir. Ardından içerisine ezilmiş sarımsaklar çörek otu ve zerdeçalda eklenerek pişmesi beklenir. Ara ara karıştırarak topaklanması önlenir.
• Çorba kaynadıktan sonra 5 dakika daha pişirilir ve ocaktan alınır. Son olarak ince kıyılmış mevsim yeşillikleri de eklenerek sıcak servis edilir.

Telbine Çorbası Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Tatlı telbine çorbasını yaparken unu kavurup ardından sütü ekleyerek de yapabilirsiniz. Ancak bu yöntemde unun topaklanma olasılığı daha fazladır.
• Eğer un topaklanma yaparsa diğer malzemeleri koymadan önce blenderdan geçirerek topaklanmaları önleyebilirsiniz.
• Zerdeçal oldukça renk veren bir baharat olduğu için azar azar eklenmelidir. Ve eklenirken dikkat edilmelidir.