İstanbul lokantalarına Michelin yıldızı yağdı

Dünyanın en prestijli restoran değerlendirme sistemlerinden biri olan Michelin Rehberi İstanbul 2023’ün ilk seçkisi açıklandı. Listede 53 restoran yer aldı., 2 Michelin yıldızına, ve restoranları ise 1 Michelin yıldızına layık görüldü.

Seçkide yer alan restoranlardan Sade Beş Denizler Nişantaşı, Pandeli, Karaköy Lokantası, Alaf, Aheste, Tershane, Giritli, Calipso, Cuma ve Aman da Bravo, “Bib Gourmand” ile ödüllendirildi. Kültür ve Turizm Bakanı , Michelin’in İstanbul’a ve Türk mutfağına gösterdiği bu özel ilginin sadece bir başlangıç olduğunu ifade ederek, gelecekte İzmir, Bodrum ve Çeşme’nin de Michelin ailesine katılacağına inandığını söyledi.

Michelin Rehberi Uluslararası Direktörü Gwendal Poullennec ise toplamda 5 yıldızlı işletme de dâhil olmak üzere 53 restoranın müfettiş ekipler tarafından seçildiğini dile getirdi. Poullennec, İstanbul’un önemli bir kültürel ve turistik destinasyon olduğuna vurgu yaparak “53 restoran seçimimiz kimliği ve gelenekleriyle gurur duyan, aynı zamanda dünyaya da açık olan bu yetenekli mutfağın çeşitliliğine ışık tutuyor. Michelin Rehberi ile hem yerel hem de uluslararası gurmelere bu şehrin aynı zamanda önemli bir gastronomi destinasyonu olduğunu göstermeyi umuyoruz” ifadelerini kullandı. 

SADE BEŞ DENİZLER’İN ‘BIB GOURMAND’ GURURU

’un ünlü restoranlarından Sade Beş Denizler Nişantaşı, “Bib Gourmand” kategorisinde yer aldı. Restoranın şefi Deniz Şahin, “Gururluyuz. Bu başarı, mutfak ve servis ekibiyle hepimizin” dedi.

MICHELIN YILDIZI NEDİR?

Michelin Rehberi’nin yer aldığı ülkelerde her yıl açıklanan yıldızlar, kullanılan malzemelerin kalitesi, tatların uyumu, pişirme tekniklerinin ustalığı, şefin karakterinin restorana yansıması, menüde zaman içinde istikrarlı bir başarı gösterilmesi gibi unsurlar göz önüne alınarak restoranlara dağıtılıyor.

Bir yıldız: Kendi kategorisinde en iyi olan restoran.
İki yıldız: Mükemmel bir mutfağa ve servise sahip. Güzergâh değiştirmeyi hak ediyor.
Üç yıldız: Özel bir mutfağa ve servise sahip. Yeniden gidilmeyi hak ediyor.