Ezogelin Çorbası

Ezogelin Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Bir küçük tencerede mercimek, pirinç ve bulguru pişiriyoruz. Su miktarı üzerlerini biraz geçmeli. Arada bir suyunu ve pişme durumunu kontrol etmek gerekiyor bu aşamada.
2. Çorbayı yapacağımız tencerede soğanı zeytinyağ ile kavuruyoruz. İsteyen tereyağ kullanabilir. Ardından salçayı ve 1 dakika kadar sonra unu ekliyoruz.
3. Hemen ardından 1 litreye yakın su ekliyoruz. (!!!bu sırada bakliyatların piştiği tenceredeki su miktarını da gözetelim. Çünkü diğer tencerede pişen bakliyatlar suyuyla birlikte çorba tenceresine alınacak) tuz-karabiber-tozbiberi de bu sırada koyabiliriz.
4. Çorba tenceresindeki soğanlar biraz yumuşayınca blender ile çekiyoruz. Salçalı-soğanlı çorba suyu pütürsüz bir hale geliyor.
5. Sonra pişmiş olan bakliyatları suyuyla birlikte tencereye döküyoruz. Eğer çorbanın suyu az gelirse ister et suyu ister normal sıcak su ekliyoruz.
6. Çorbayı çok kısık ateşte 10-15 dakika kadar pişirip malzemelerin özdeşleşmesini sağlıyoruz.
7. Ben ezogelinde en çok kekik ve naneyi sevdiğimden bunları ekledim. Ve tabi kırmızı toz biber ve karabiber de. Siz de sevdiğiniz baharatlarla tatlandırırsınız. Deneyenlere afiyet olsun.

Ezogelin Çorbası Tarifi Fotoğraflı Yapılışı