Evde kelle paça çorbası nasıl yapılır? Temizlenişi ve hazırlanışı

Kelleyi sağlıklı ve güzel bir şekilde temizlemek için bir gece boyunca aralıklarla suyunu değiştirerek suda bekletin. Sonrasında süzün ve bir düdüklü tencereye alıp, üstünü geçecek kadar içme suyu ile doldurun. Kaynamaya başladıktan sonra hemen hemen 30 dakika boyunca düdüklüde pişmeye bırakın. 

Ayrı bir tencerede unu tereyağında kavurarak kelle paça çorbasının yapımına başlayın. Çırpma teliyle suyunu azar azar ilave edip kaynamaya bırakın. Bir kasenin içerisinde yumurta sarısı, limon suyu ve yoğurdu çırpın. 

Kaynayan sudan da bir kepçe ilave edip tencereye azar azar ve çırparak dökün. Haşlanıp ayıklanmış kelle etini ve ezilmiş sarımsağı ilave edip bir iki taşım kaynatıyoruz, son olarak tuzunu ilave edin. Ve çorbacılar da içtiğiniz tam kıvamında kelle paçayı aratmayacak çorbanız hazır. Afiyet olsun. 

EVDE KELLE PAÇA ÇORBASI TARİFİ İÇİN MALZEMELER

1 tane kelle (dana veya koyun)
4 tane ayak(dana veya koyun )
1 tane işkembe
6 tatlı kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı un
2 tatlı kaşığı tereyağı
2 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı tuz (Dilediğiniz gibi arttırabilir veya azaltabilirsiniz)

Servis için gerekli malzemeler

3 diş sarımsak
4 yemek kaşığı sirke
1 çay kaşığı toz kırmızı biber

KAYNAK : Haber7