‘Bugün ne pişirsem’ diyenlere günün menüsü (08 Ocak 2022)

5-6 dal pırasa (beyaz kısımları kullanılacak)

2 adet havuç

1 yemek kaşığı domates salçası

5-6 yemek kaşığı domates sosu

Yarım Türk kahvesi fincanı pirinç

2 yemek kaşığı sıvı yağ

Tuz

Sıcak su  

NASIL YAPILIR?

Pırasa yemeği yapmak için pırasalar temizlenerek 1 cm uzunluğunda doğranır.

Bol su ile yıkanarak suyunun süzülmesi sağlanır.

2 adet orta boy havucun dış kısmı soyulur ve ince ince halka şeklinde dilimlenir.

Tencereye sıvı yağ alınarak salça eklenir ve kavrulur.

Rendelenmiş domates eklenerek 1-2 tur çevirelim.

Daha sonra havuç ilave edilir ve 2-3 dk hep birlikte kavrulması sağlanır.

Suyu süzülen pırasalar ilave edildikten sonra karıştırılır ve tencerenin kapağı kapatılır.

Orta ateşte pırasalar suyunu salıp, suyunu çekene kadar bu şekilde pişirilir.

Son olarak yıkanmış pirinç ilave edilir, tuzu ayarlanır ve yemekle aynı hizaya gelecek kadar sıcak su eklenir. Su miktarı gerekirse eğer sonradan ilave ederek ayarlayabilirsiniz.

Tencerenin kapağı kapatılarak havuçlar ve pırasalar pişene kadar kısık ateşte pişirilir. Tüm sebzeler yumuşadıktan sonra yemeğimiz servise hazır. Afiyet olsun.

4-5 adet tavuk but

2 adet kuru soğan

7-8 adet sarımsak

6-7 adet Patates

2-3 adet yeşil sivri biber

2 adet rende domates

Yarım limon ( tavukları ovmak için)

1 tatlı kaşığı toz şeker

Üst sosu

1 kaşık domates salçası

2 tatlı kaşığı Kekik

2 yemek kaşığı sıvı yağ

2-3 bardak sıcak su

Tuz

Karabiber

NASIL YAPILIR?

Tavuklarınızı güzelce yıkayınız.

Patatesleri yıkayıp yuvarlak yuvarlak dilimleyiniz.

Biberleri 4-5 cm eninde geniş geniş doğrayınız

Domateslerinizi rendeleyiniz.

Soğanlarınızı soyup halka halka doğrayınız.

Sarımsaklarınızı soyup hazır ediniz.

Tepsinizi ya da kare borcamınızı alınız ( ben normalde 4 adet tavuk butunu kare borcam da yapıyorum ama bu sefer 5 adet olduğu için borcama sığmadı bu nedenle tepside yaptım)

Tepsinizi 2 kaşık sıvı yağ ile yağlayınız.

Tepsinizin en altına yuvarlak kesilmiş patateslerinizi güzelce sıralayınız. Üstlerine tuz ve karabiber serpiniz.

Patateslerin üzerine soğanları sonra sarımsakları diziniz.

Sonra sivri biberleri,

Biberlerin üzerine rende domateslerinizi dökünüz.

Bu malzemelerin üzerine yıkanmış tavuklarınızı diziniz.

Tavuklarınızı yarım limon ile tepsideyken ovunuz.

Limon ile ovulmuş tavuklarınızın üzerlerine 1 tatlı kaşığı toz şekeri bölüştürerek paylaştırınız, serpiştiriniz. çok şeker de eklemeyiniz 1 tatlı kaşığı yeter bu kadar şekeri hepsine bölüştürünüz.

Tavuklar hazır sıra sosumuz da, derin bir kasede 1 kaşık domates salçasını (2-3 bardak su ile açınız içine 2 tatlı kaşığı kekik ve 2 yemek kaşığı sıvı yağı ekleyiniz.

Biraz tuz, biraz karabiber ekleyerek sosunuzu karıştırınız.

Sosunuzu kepçe ile yanlardan koyarak( boca etmeyerek ki, sos limonla ovulmuş tavukların üstüne gelmesin tavuklar nar gibi kızarsın)Yanlardan tepsideki malzemelerin üzerine dökünüz.

MALZEMELER

1 paket fırın makarna

Beşamel sos için;

1 çay bardağı sıvı yağ

2 yemek kaşığı un (silme olmasın, tepeleme de olmasın)

4 su bardağı süt

Yarım yemek kaşığı silme tuz

Üzeri için;

Rendelenmiş kaşar peyniri

Tereyağı (yoksa margarin de olabilir)

NASIL YAPILIR?

Önce makarnamızı tuzlu suda haşlıyoruz.

O haşlanırken beşamel sosumuzu hazırlıyoruz. Tüm malzemeleri küçük bir tencerede muhallebi kıvamına gelip fokurdayana kadar orta ateşte pişiriyoruz.

Daha sonra makarnamızı süzüp borcama yerleştiriyoruz. (Ben oval borcam kullanıyorum tam geliyor)

Daha sonra beşamel sosumuzu üzerine gezdiriyoruz.

Kuru bir yer kalmamalı. Sonra üzerine rendelenmiş kaşar peynirimizi serpiyoruz.

En son tereyağından bıçak ucuyla kesip küçük parçalar halinde aralıklarla kenarlarına koyuyoruz.

Sonunda ortalarına da bir kaç parça koyuyoruz ve 180 derece ısıtılmış fırına sürüyoruz.

Yarım saat kadar pişiriyoruz. Size tavsiyem fırında piştikten sonra 15 dakika kadar içini çekmesi için bekletmeniz. Afiyet olsun.

KAYNAK: Posta