Yağlı Katmer

Yağlı Katmer Tarifi İçin malzemeler

• 200 ml su
• 2 çay kaşığı tuz
• Alabildiği kadar un
• 100 gr tereyağı
• Kaymak
• Bal (İsteğe göre)
• Beyaz peynir veya tulum peyniri

Yağlı Katmer Nasıl Yapılır?

• Belirtilen ölçüdeki tuzu hamur yoğurma kabına alın. Oda ısısındaki 200 ml suyu ekleyin. Tuz su içinde eriyene kadar parmak uçlarınızla karıştırın.
• Belirtilen su ölçüsüne göre azar azar un ekleyip yoğurmaya başlayın.
• Malzemeler özleşene ve yukarı doğru çektiğinizde uzayan bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin.
• Hazırladığınız hamuru sekiz eşit bezeye ayırın. Elinizle yuvarlayarak un serpilmiş bir kapta 30 dakika bekletin.
• Bezeleri unlanmış bir zeminde 50 cm çapında açın. Üzerine eritilmiş tereyağı sürün. Karşılıklı kenarlarını kapatıp kare şekli verin.
• Kare veya gül şeklinde hazırlanmış katmer hamurunun üzerine un serpin.
• Oklavayla hafifçe bastırarak incelecek kadar açın. Açarken çok fazla un serpmemeye dikkat edin.
• Açtığınız katmer hamurlarını bekletmeden hafifçe yağlanmış tavada veya sacda arkalı önlü pişirin. Afiyet olsun.