Şifa kaynağı armuttan nefis tatlar
Armut mevsimindeyiz. Bilinen ömrü üç bin yıl öncesine dayanan ve dünyanın bir çok yerinde farklı türleri bulunan armut, ekim ayında hasat …
Armut mevsimindeyiz. Bilinen ömrü üç bin yıl öncesine dayanan ve dünyanın bir çok yerinde farklı türleri bulunan armut, ekim ayında hasat ediliyor. Yumuşağından sertine, yabanisinden aşılanıp geliştirilmişine tezgahlarda bir çok çeşidi boy gösteren armutların belki en ünlüsü deveci armududur. Deveci armutu Bursa’ya özgü, lezzeti ve iriliğiyle meşhur armut çeşididir. Hikayesi ise şöyle; Türk meyveciliğinin tarihe geçmiş isimlerinden biri olan Lütfü Deveci, Gebze’de avdan dönerken bir armut bulur. Armut ağaçlarının çiçeğe durduğu bir zamanda bu meyveyi bulmak O’nun için oldukça şaşırtıcıdır. Ömrünün yarısından fazlasını meyvelerle geçiren biri olmanın aşinalığıyla bulduğu armutun ağacına da ulaşır. Her yıl, bu armutu başka armut çeşitleriyle aşılayarak geliştirir ve bugün adını taşıyan Deveci armudunu yetiştirir. Deveci armudu, Samsun’dan Bursa’ya 1970li yıllarda bölgenin geçiminde çok önemli bir yer tutan tanesi kilogram ağırlığında hoş lezzetli, dayanıklı bir armut olur. Ve sadece Türk tarihinde değil, dünya tarihinde yerini alır. Armut ülkemizde daha çok olduğu gibi tüketilen bir meyve fakat Avrupa ve Asya’da ondan bir çok farklı yiyecek ve içecek yapılıyor. Gelin bu hafta, mevsimin meyvesi armuttan yapılan birkaç tarife göz atalım. Sağlıklı ve mutlu pazarlar dilerim.
Taze Armut Suyu
MALZEMELER
-4 sulu armut
-Yarım limon
-4 bardak su
-Ceviz büyüklüğünde taze zencefil
-İki tatlı kaşığı bal
YAPILIŞI
-Armut suyu çok çabuk kararır. Bu nedenle taze yapılıp tüketilmelidir.
Armutlu Tart
MALZEMELER
Hamuru için;
-1,5 su bardağı un -5 yemek kaşığı şeker
-Yarım çay kaşığı tuz -12 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
Dolgusu için;
-6 büyük armut -3 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
-1 yemek kaşığı su -3 incir reçeli tanesi -Bir fiske tuz
YAPILIŞI