SALAMLI PATATES KÖFTESİ

Patatesleri yıkayıp tuzlu suda haşlayın. Kabuklarını soyup ezerek püre haline getirin. Püreyi bir tencereye alıp koyulaşıncaya kadar hafif ateşte kavurun.
Yumurtaların sarılarını aklarından ayırın. Margarin ve sıcak sütü püreye ekleyip karıştırın. Rendelenmiş peynir, tuz, karabiber ilave edip karıştırın ve ateşten indirin. Ilınınca 2 yumurta sarısını unu ekleyip yoğurun.
Karışımdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yassılaştırarak oval şekil verin. Hafifçe unlayıp aralarına birer dilim salam yerleştirin. Kenarlarını hafifçe bastırarak salamlar görünmeyecek şekilde kapatın.
Kalan yumurta sarısını ve aklarını bir kasede çırpın. Sıvıyağı tavada kızdırın. Hazırladığınız köfteleri önce çırpılmış yumurtaya sonra galeta ununa bulayıp kızartın. Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektirin Ilık olarak servis yapın.