Kışlık Menemen

Kışlık Menemen Tarifi İçin malzemeler

• 10 kg domates
• 3 yemek kaşığı tuz
• 1 kg sivri biber
• 2 çay bardağı sıvı yağ

Kışlık Menemen Nasıl Yapılır?

• Domatesleri güzelce yıkayın ve rendeleyin. Dilerseniz, rendelemek yerine küp küp de doğrayabilirsiniz.
• Yeşil biberleri yıkayıp kuruladıktan sonra ince ince dilimleyin.
• Geniş bir tencereye sıvı yağ ve biberleri ekleyin. Biberleri bu yağda rengi dönene kadar kavurun.
• Kavurduğunuz biberlerin üzerine rendelenmiş veya doğranmış domatesleri de ilave edin.
• Tahta kaşık yardımıyla birkaç kez karıştırın ve tencerenin kapağını kapatıp pişmeye bırakın.
• Domatesler kaynamaya başladığında üzerine tuz ekleyerek tekrar karıştırın.
• Daha sonra tencerenin kapağı açık kalacak şekilde domatesler suyunu çekene kadar, yaklaşık 2 saat, pişirin.
• Suyunu çeken menemen sosunu kavanozlara sıcakken boşluk kalmayacak şekilde doldurun.
• Kavanozun kapağını kapatın ve kavanozları ters çevirin.
• Kavanozlar soğuduğunda güneş görmeyen, serin bir yerde muhafaza edebilirsiniz.
• Hazırladığınız kışlık menemeni, dilediğiniz zaman çıkartıp tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.

Kışlık Menemen Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Verilen ölçülerden ortalama 15 kavanoz çıkmaktadır.
• Kışlık menemenin kaynama süresi, domates miktarına göre değişiklik gösterebilir.
• Kavanozları ve kapakları kullanmadan önce mutlaka sıcak su ile sterilize edin ve kurulayın.