Karadut Pekmezi

Karadut Pekmezi Tarifi İçin malzemeler

• 2 kilogram karadut
• Yarım limon suyu
• 3 litre su

Karadut Pekmezi Nasıl Yapılır?

• Karadutları yıpratmadan nazikçe sudan geçirelim ve derin bir tencereye alalım.
• 3 litre suyu üzerine dökelim ve büyük ocağa alalım.
• Yüksek ateşte 1 saat pişirelim.
• 1 saat sonunda dutları süzelim ve suyu kaynatmaya devam edelim.
• Yaklaşık 2,5 saat orta ateşte kaynattıktan sonra limon suyunu ekleyelim ve 5 dakika daha kaynatıp altını kapatalım.
• Ayrı bir kâseye 2 yemek kaşığı alıp soğutalım ve içerisine kaşığı batıralım. Eğer kaşığın tersini sarıyorsa istediğimiz kıvama gelmiş demektir.
• Direkt kaşıktan akıp gidiyorsa kontrollü olarak biraz daha kaynatalım.
• Pekmezimiz soğudukça kıvam alacaktır bu yüzden kaynatırken kontrollü olalım.
• Üzerine bir tülbent kapatıp oda sıcaklığına gelene kadar bekletelim ve şişeleyelim.
• Pekmezimiz yerleştirdiğimiz kabın içerisinde buhar yapıyorsa yeterince soğumamış demektir ve buhar ekşimesine neden olabilir bu yüzden ısısına dikkat edelim. Afiyet olsun.