İzmir Mantısı

İzmir Mantısı Tarifi İçin malzemeler

• 3 su bardağı un
• Alabildiğince su
• 3 yumurta
• 1 kahve fincanı tuz

İç harcı için:

• 500 gram kıyma
• 1 su bardağı pirinç (haşlanmış)
• 1 demet maydanoz
• 1 kuru soğan
• Tuz
• Karabiber

Üzeri için:

• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yoğurt

Kızartmak için:

• 1 su bardağı zeytinyağı

İzmir Mantısı Nasıl Yapılır?

• Öncelikle hamuru için gereken malzemeleri bir kapta karıştırın. Sert kıvamlı bir hamur elde edin.
• Hamuru yumurta büyüklüğünde bezelere ayırın. Üzerini örterek 20 dakika oda sıcaklığında bekletin.
• İç harcı için; Bir kaba kıyma, haşlanmış pirinç, ince kıyılmış maydanoz, doğranmış soğan, tuz ve karabiberi ekleyin.
• Elinizle karıştırarak harmanlayın. İç harcı kenara alın.
• Mutfak tezgahını unlayın. Hamur bezelerini orta büyüklükte açın.
• Hamurları kare şeklinde kesin. Ortalarına iç harçtan ekleyin.
• Hamuru üçgen şeklinde kapatın, uçlarından birleştirerek bastırın.
• Tüm mantıları bu şekilde tepsiye alın. Tavaya yağı ekleyerek ısıtın.
• Mantıları, zeytinyağında pembeleşene kadar kızartın.
• Kızaran mantıları kevgirle süzerek tabağa alın. 
• Üzeri için, tereyağını eritin. İçine pul biber ekleyerek 1-2 dakika kavurun.
• Mantının üzerine sarımsaklı yoğurt ekleyin. Ardından tereyağlı sosu gezdirin. Afiyet olsun.