Eyüp’te mis gibi pide kokusu

Eyüp Bulvarı üzerinde 10 ay önce açılan Eyüp Pidecisi, tarihi güveçcilere komşu oldu. Gerçek Karadeniz pidesinin lezzetini sunan mekan, Karadenizliler kadar bölge halkının da vazgeçilmez lezzetleri arasında. İşin ehli bir ustanın elinde şekillenen çeşit çeşit pideler taş fırında pişiriliyor.

Eyüp’te mis gibi pide kokusu

Tarihi bir lezzet olan güveçleriyle meşhur Eyüp’te Karadeniz pidesini sevenlerin yüzünü güldürecek bir mekan bulduk sizin için. Bulduk dememize bakmayın. Aslında pideseverlerin çoktan fethettiği bir yer. Demirkapı tranvay durağından Eyüp Bulvarı’na inerken sağda kalan otantik bir mekan. Pidenin hakkını veren bu mekanda hazırlanan çeşit çeşit pideler, deneyenlere parmak ısırtıyor. Yöresel malzemelerle işin ustasının elinde şeklini alan pideler taş fırında pişiriliyor. “Karadeniz’in en meşhur lezzeti olan pideyi Eyüp’e taşıdık” diyen mekanın ortağı Zuhal Yüce, aslında kimya mühendisi. 28 Şubat sürecisinde başörtüsü yüzünden kendi işini yapamayınca çeşitli işlerde çalışmış. En son MÜSİAD’ın eğitim ve kültür birim yöneticiliğini yaptıktan sonra kendi işinin patronu olan Yüce, Karadeniz şehirlerinde yediği pidenin lezzetinin Eyüp’te olmadığını fark edince yerli ve yabancı turistlerin göz bebeği olan huzur dolu semtte bu açığı kapatmak istemiş.

USTA İŞİNDE İDDİALI

Trabzon’dan peyniri, Rize’den kavurması, Balıkesir’den eti gelen Eyüp Pidecisi’nin ustası da işinin ehli. İstanbul’un meşhur ve tarihi pidecilerinde çalıştıktan sonra işinde usta olan Yusuf Usta, kesilmeden ve yumurta sarısı dağılmadan pişirilip servis edilen Karadeniz pidesinde çok iddialı. Pidenin iyi olabilmesi için hamurun kıvamının çok önemli olduğunu söyleyen Yusuf Usta, gerçek pidenin elle açılması gerektiğini belirtiyor. Un, tuz ve suyla kıvamı tutturulan mayalı hamur iç malzemeleriyle buluşunca 10 dakika taş fırında hazır hale geliyor. Burada karnınız doyarken çalışanların güler yüzüde gönlünüzü hoş tutuyor.

Pide yemek istemezseniz ızgara köfte çeşitlerini de deneyebilirsiniz. Ayrıca buradaki unlu mamüllerinin hiçbiri dışarıdan alınmıyor. Sabah 8 akşam 10 saatleri arasında açık olan bu mekanı haftanın her günü ziyaret edebilir ya da evinize de sipariş verebilirsiniz.

Atom sütlaç

ATOM SÜTLAÇ DAMAK ÇATLATIYOR

Pidenizi yedikten sonra ağzını tatlandırmak isterseniz enfes sütlaç ve katmerler ağzınızı şenlendirecek. Sade ve fındıklı olarak ikram edilen fırın sütlacın bir de atom halini denemeden buradan ayrılmayın. Kuru üzüm, incir, kayısı, muz, ceviz ve balla enerji deposu haline gelen bu tatlıyı semaver çay eşliğinde yiyebilirsiniz. Anteplilerin en meşhur tatlılarından katmeri de burada bulmanız mümkün. İçecekleriniz de mevsimine göre değişebiliyor. Yazın el yapımı limonata, şimdilerde kuş burnu şerbeti ve her zaman bol köpüklü doğal ayran pide ve tatlılarınıza eşlik ediyor.

Mekanın ortağı olan Zuhal Yüce, Karadeniz’in en meşhur lezzeti olan pideyi Eyüp’e taşıyarak deneyenlere parmak ısırtıyorlar.

Polislere indirim

Polis memurlarının maruz kaldığı hain terör saldırılara karşı morallerini yüksek tutmak için onlara yüzde 20 indirim uygulanan Eyüp Pidecisi’ndeki ürünlerin fiyatı şöyle: Kavurmalı yuvarak 19, Peynirli yumurtalı 15, kıymalı 14, kuşbaşılı 17, kavurmalı kapalı
18, fındıklı sütlaç 7, atom sütlaç 9, katmer 10 lira.

KAYNAK : Yenişafak

BU KONUYU SOSYAL MEDYA HESAPLARINDA PAYLAŞ
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ