Evelik (Labada) otunun faydaları nelerdir? Yemeği nasıl yapılır?

Labada bitkisi halk arasında birçok farklı isimle bilinmektedir. Bunlardan bazıları; evelik, efelek, develik ve alabada şeklindedir. Bitkisel tedavide kullanılan en eski ürünlerden birisidir. Yaprak, kök ve tohumundan rahatça yararlanabileceğiniz evelik (labada), farklı kulanım alanlarıyla da mutfağınızda yer edinmeye hazır bir bitkidir. Çeşitli besleyici ve şifalı bir bitki olan evelik su kenarlarında yetişir geniş yaprakları uzunca gövdesi üzerinde bulunur evelik olgunlaşınca kahverengine dönüşür tohum verir. Kökünde nişasta, şeker, C vitamini bulundurması nedeniyle faydaları satmak bitmeyen evelik bir çok hastalığı da iyi geliyor.

EVELİK (LABADA) FAYDALARI

1. Kökü kaynatılıp içilir ise ishali engeller. 10 gr labada kökü 1 bardak sıcak suda demleme usulü hazırlanarak tüketilir.

2. ​Bitkiden elde edilen yeşil tohumların kaynatılması ile elde edilen çay anne sütünü arttırır

3. Ekzema, kaşıntı ve deri üzerindeki mantarlarda etkilidir. Bitkisinin kökünden de çay hazırlanabilmektedir. köklerin kaynatılmasıyla elde edilen çay alerjiye karşı faydalıdır.

4. Vücutta biriken toksinlerin atılması için yapılan detoks uygulamalarında besin olarak önerilir. Bu özelliği ile karaciğer hastalıklarında tüketilen iyi bir bitkidir.

5. C vitamini açısında zengin olduğu için gribal enfeksiyonlar işle savaşta oldukça etkilidir.

6. Romatizmal ağrılarda faydalıdır.

7. Kadın hastalıklarına iyi geldiği de tespit edilmiştir.

8. İştah açıcı etkisi vardır.

9. Adet döneminde yaşanan sıkıntılara karşı faydalıdır. Aşırı adet kanamalarına ve adet ağrılarına karşı etkilidir.  

EVELİK OTU NASIL PİŞİRİLİR?

Ispanak pişirilme yöntemi ile aynı şekilde pişirilebilir. Bitkiyle alakalı birçok deney yapılmış ve yapılan deneylerde bitkinin insan vücuduna olumlu etkilerinin olduğu belirlenmiştir. Bu yüzden ilaç sanayinde sıklıkla kullanılır. Mayıs ayından sonra toplanabilen evelek taze bir şekilde tüketilebilir. Fakat bitki kurutulacak ise bitkinin ağustos ayına kadar tercih edilen bir tarihte toplanması herhangi bir problem teşkil etmez. Tokat çevresinde çoğunlukla var olan bu bitki Anadolu bölgesinde dağınık bir şekilde olan yabani bitki türüdür.

LABADA (EVELİK) SARMASI TARİFİ 

Malzemeler

2 demet labada

İç malzemesi

1 su bardağı pilavlık bulgur
1 subardağında biraz az pirinç
2 baş kuru soğan
Domates- biber salçası
Sıvıyağ
Tuz
Karabiber, taze nane

Sosu

1, 5 bardak süt
4-5 kaşık kaymak
Biraz su

Yapılışı: Önce labadaları kaynayan tuzlu suya daldırıp çıkaralım. Çok fazla tutmayın labada çok ince yaprak olduğu için eriyor. Tavada önce soğanı yağda kavurun. Sonra salçayı yıkadığımız bulguru pirinçi ekleyip biraz kavurduktan sonra 1 subardağı sıcak su ekleyip altını iyice kısıp kabartalım. Sonra yaprakları düz zemine yayıp orta kısmındaki damarını alalım saralım. Bocama dizelim. Bir kapta sütü, suyu, kaymağı karıştırıp sarmalların azıcık üzerine gelecek şekilde döküp, 200 derece önceden ısıtılmış fırına koyup 30, 40 dk sütü çekinceye kadar pişirelim

EVELİK – LABALA ÇAYI TARİFİ

Çay hazırlamak için tohumlarını ,yapraklarını yada kökünü kullanabilirsiniz.Yapraklarını kullanarak çay hazırlayacaksanız haşlamanıza gerek yoktur. sadece 1 su bardağı kadar kaynar suya bir avuç dolusu kıyılmış yaprak ekleyip 5 dakika demlenmesi yeterlidir.

Tohum veya kökünü kullanacaksanız;

Kıyılmış bir tatlı kaşık dolusu kök 1 su bardağı suda 1 dakika kaynatılıp 5 dakika demlenerek süzülür.

Tohum kullanılacaksa 1 çay kaşığı tohum 1 su bardağı suda 1 dakika kadar haşlanıp 5 dakika demlenip süzülür.

EVELİK OTUNUN YAN ETKİLERİ

Evelik otu kullanımı bilhassa bağırsak iltihabı sorunu olan kişiler için sakıncalı olabilmektedir. Bağırsak tahrişine neden olduğu görülen labada otu bu özelliği nedeniyle dikkatli kullanılmalıdır.

Bir diğer dezavantajı ise vücutta su kaybını hızlandırmasıdır. Dolayısıyla böbrek sorunu yaşayan bireylerin evelik otunu kullanmamaları gerekmektedir.

Hemen her bitkinin fazlası zarar verdiği için evelik otunun da fazla tüketilmesi hasara neden olacaktır. Bu sebeple kararında ve bilinçli tüketilmesi önemlidir.

KAYNAK : Haber7