Etli Taze Fasulye

Etli Taze Fasulye Tarifi Yapılışı

1. Dana etinin üzerine soğuk su ekleyip yumuşayana kadar pişirilir. Suyu azalıp pişmemiş olursa, sıcak su eklenerek pişirmeye devam edilir (Dana eti geç pişeceğinden düdüklü de tercih edilebilir)
2. Zeytinyağının az bir kısmıyla soğanlar ve sarımsaklar eklenerek, etle beraber sotelenir.
3. Salça ilave edilir, bir su bardağı kadar suyla seyreltilip kokusu çıkana kadar pişirilir. Fasulyeler eklenir. Ara sıra karıştırarak.
4. Beş dakika kadar kavrulur. Rengi sarıya dönmeye başlayacaktır (Sebzeleri suyunu koymadan kavurmak, yemeğe lezzet katar)
5. Domatesler ve tuzu eklenir. Üzerini çok az geçecek kadar soğuk su ilave edilir (Domatesler en son konulduğunda, hafif diri kalması yemeğin görüntüsünü daha estetik kılar)
6. Kaynayana kadar yüksek ateşte daha sonra orta ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirilir.
7. Yemek piştikten sonra kalan zeytinyağı dökülür (Bu şekilde yağın doğal yapısı bozulmamış olur)