Elbasan tava nasıl yapılır? MasterChef Elbasan tava tarifi, yapılışı, gerekli malzemeler ve püf noktası

Balkan Mutfağının en sevilen lezzetlerinden birisi olan Elbasan tava tarifi, adını Arnavutluk’un Elbasan ilçesinden almış. Peki, Elbasan tava nasıl yapılır? Tadına doyamayacağınız Elbasan tava tarifi, yapılışı, hazırlanışı, püf noktası ve gerekli malzemeler…

ELBASAN TAVA TARİFİ

Elbasan tava malzemeler

Sosu için:

Üzeri için:

ELBASAN TAVA YAPILIŞI

Tencerede eritilen tereyağına kuşbaşı etler koyularak 4-5 dk çevrilir.

Ardından kabuğu soyulup biraz iri doğranmış soğanlar ve yemeklik doğranmış biberler koyulur.

Hafif kavrulduktan sonra kekik ve küçük doğranmış sarımsaklar eklenir.

5 dk sonra üzerini geçecek kadar sıcak su eklenir.

Kapağı kapatılarak pişmeye bırakılır. Pişmesine yakın tuz ve karabiber eklenir, karıştırılır.

Etler piştikten sonra, etin suyundan 1 su bardağı ayrılır ve soğuması beklenir.

Geniş bir kasede un, yumurta, tuz ve yoğurt iyice çırpılır.

Soğumuş olan et suyu da eklenerek çırpmaya devam edilir. Pürüzsüz bir kıvamı olmalı.

Ardından etler fırın kabına alınır. Üzerine hazırlanan sos dökülür. En üste biraz kırmızı toz biber serpilerek 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir. Sıcak olarak servis yapılır.