Dikkat! Yumurtanız bayat olabilir

En çok tükettiğimiz besin maddelerinin başında yumurta geliyor. Koliyle alınan yumurtalar, bazen hızla tüketiliyor, bazen de haftalarca buzdolabında kalabiliyor. Üstelik yumurtanın rengi, formu ve kokusu değişmediği için son kullanım tarihinin geçip geçmediğini anlamak çok zor. Peki yumurtanın taze olup olmadığını anlamanın bir yolu yok mu?Uzmanlar biraz suyla bunun anlaşılabileceğini söylüyor.
işte yumurtaya tazelik testi:

Büyük bir kaba soğuk su doldurun ve içine tuz ekleyin. Yumurtaları suyun içine bırakın. Eğer yumurtalar dibe batarsa, hala taze demektir, rahatlıkla tüketebilirsiniz. Ancak yumurtalar suyun yüzeyinde yüzerse, son kullanma tarihi geçti demektir.

Doğru yumurta nasıl alınır?

Sadece ABD tek başına yılda 76,5 milyarın üzerinde yumurta tüketiyor.Türkiye’de de tatlı, tuzlu tüm yemeklerde kullanılan özellikle kahvaltıda tercih edilen yumurta, hemen hemen her mutfakta yer alıyor. Protein kaynağı olan 1 orta boy yumurta 5.5 gram protein içeriyor ve bu miktar günlük ihtiyacın %11’ini karşılıyor. Peki, yumurtaları birbirlerinden farklı kılan şey nedir? İşte yumurtaların sınıflandırılması konusunda bilinmeyenler ve pişirmenin püf noktaları:

Yumurtada ‘sinsi’ tehlike

Bursa Ticaret Borsasından (BTB) yapılan açıklamaya göre, insanların beslenmesinde önemli yer tutan yumurtanın, insan vücudu için gerekli temel aminoasitleri içeren yüksek kaliteli bir protein deposu olduğu hatırlatılarak, anne sütünden sonra insan ihtiyacı olan tüm besin ögelerini bünyesinde barındıran tek besin kaynağı yumurtanın üretimine dikkat edilmesi gerektiği belirtildi.Dünyada yumurta sektörünün büyük gelişme gösterdiğinin vurgulandığı açıklamada, yumurtanın ciddi bir endüstri haline geldiği, buna bağlı olarak birtakım sorunlar ortaya çıktığı, bu nedenle sağlık ve hijyen koşullarına uygun üretimin önemiyle bir kez daha karşılaşıldığı ifade edildi.Yumurta sektörü ciddi bir endüstriAçıklamada değerlendirmelerine yer verilen Bursa Ticaret Borsası (BTB) Başkanı Özer Matlı, açık alan yetiştiricilerine uyarıda bulunarak, şunları kaydetti:”Ülkemiz göçmen kuşların güzergahı üzerinde. Bu nedenle açık alanda yetiştiriciliği yapılan kanatlı hayvanlar, göçmen kuşlar tarafından taşınan hastalıklara, özellikle kuş gribine karşı savunmasız. Bu durum kanatlı sektörü için büyük bir risk oluşturmaktadır. Serbest gezen tavuk yetiştiriciliği yapılan işletmelerde biyogüvenlik önlemlerinin artırılması gerekmektedir. Yeterli biyogüvenlik önlemleri alınmadığı taktirde serbest gezen kanatlıların enfeksiyöz hastalıklara yakalanma olasılığı yüksektir. Yumurta kalitesinin standartların altına düşmemesi, yumurta ile bulaşan ve insan sağlığını etkileyen enfeksiyöz etkenlerin kontrol altına alınması için biyogüvenlik önlemleri önem arz etmektedir. Bu doğrultuda serbest gezen kanatlı yetiştiriciliği yapan işletmelerin işini son derece bilinçli ve profesyonelce yapması gerekir. Borsa olarak biz de sağlık ve hijyen kurallarını uygulayan, ambalajlı, markalı ve güvenilir ürünler tüketme konusunda tüm vatandaşlarımızın hassasiyet göstermesi gerektiği kanısındayız.”Kuş gribi çıkmamış yumurtayı sattırdı

KAYNAK : Yenişafak