Çaya gelen misafire ne ikram edilir? Çayın yanına yapılan ikramlıklar

Peynirli mini kruvasan malzemeler

Hamuru açmak için

PEYNİRLİ MİNİ KRUVASAN YAPILIŞI

Öncelikle bir kasenin içine mayayı ılık suyu ve şekeri koyup,5 dakika bekletin.

Ardından yoğurma kabına un hariç tüm malzemeleri koyup, karıştırın.

En son unu ekleyin. 

İyice yoğurup, 1 saat dinlendirin.

Mayalanan hamuru 16 eşit parçaya bölün.

Daha sonra bezelerin 8 tanesini tabak içi büyüklüğünde nişasta ile açıp, her birinin içerisine tereyağı sürün. En üstüne sürmeyin.

Diğer 8 tane bezeye de aynı işlemi yapıp, tüm bezeler bitince yuvarlak tepsi büyüklüğünde açıp, küçük üçgenler yapın.

20 dakika tepsi mayası yapın.

Yumurta sarısı içine 1 yemek kaşığı yoğurt döküp, karıştırın.

Daha sonra hepsinin üzerine güzelce sürün ve 220 dereceli alt üst turbo ayarındaki fırında kızarana kadar pişirin.

Pişmeyen coco kurabiye malzemeler

Üzerine;

PİŞMEYEN COCO KURABİYE YAPILIŞI

Derin bir kaba muzu alıp çatalla ezin. Üzerine hindistan cevizi ve kakaoyu ekleyip karıştırın.

Hamuru iyice yoğurup ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp şekil verin ve tepsiye dizin.

Üzerine benmari usulü eritilmiş bitter veya sütlü çikolata eritip dökün.

15 dakika buzlukta bekletip servis yapın.

Tiramisu malzemeler

Muhallebisi için;

Islatmak için;

Üzeri için;

TİRAMİSU YAPILIŞI

Öncelikle muhallebi için şeker, un, süt ve yumurta çırpılarak ocakta kaynayıncaya kadar karıştırılarak pişirilir. Kaynadıktan sonra altı kapatılarak ılımaya bırakılır. 15 dakika kadar bekleyip ılındıktan sonra labne peyniri ilave edilip mikser ile pürüzsüz hale gelene kadar çırpılır. Diğer taraftan sıcak su içinde hazır kahve çözdürülerek hazırlanır ve hafif soğuması beklenir. Servis tabağına pandispanya kekinin bir katı yerleştirilerek kahvenin yarısı ile ıslatılır. Üzerine kremanın yarısı ilave edilip kalan kahve ile üst kat da ıslatıldıktan sonra ikinci kat kapatılır. Kalan krema pastanın üzerine dökülerek pastanın üzeri ve kenarları güzelce kapatılır. Son olarak pastanın üzerine süzgeç yardımı ile kakao serpilir. Buzdolabında birkaç saat dinlendirildikten sonra dilimlenerek servis edilir.

Tahinli kurabiye malzemeler

TAHİNLİ KURABİYE YAPILIŞI

Yoğurma kabının içerisine tahin, sıvı yağ, ceviz içi, pudra şekerini koyup karıştırın. Ardından kabartma tozu, vanilya ve unu ekleyip yoğurun. İyice yoğrulan kurabiye hamurunu ceviz büyüklüğünde kopartıp elinizle şekil verin ve pişirme kağıdı serili tepsinin içerisine sırasıyla dizin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15 – 20 dakika pişirin. Tamamen soğuduğunda tepsiden alıp servis edin. 

Patatesli kır pidesi malzemeler

Hamuru için:

İç harcı için:

PTATESLİ KIR PİDESİ YAPILIŞI

Patatesleri haşlayıp soyun ve püre haline getirin. Kuru soğanı yemeklik doğrayın. Tavaya 1 yemek kaşığı sıvı yağ koyup ısıtın. Soğanları tavaya alıp ocağı kısın. Ara ara karıştırarak soğanları yumuşayana kadar kavurun. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. 4 adet patatesin püresini soğanlara ilave edip güzelce harmanlayın. Tuz ve karabiber de ekleyip harcı ocaktan alın ve ılınmaya bırakın. Hamur için patatesleri çatalla ezin veya rendeleyin. Geniş bir hamur yoğurma kabına alın. Üzerine elenmiş unu, oda sıcaklığındaki sütü, sıvı yağı, toz şekeri, tuzu ve mayayı ekleyin. Hamuru iyice yoğurun. Patates içerdiğinden başta bir araya getirmesi zor olacaktır. Yoğurdukça esnek bir hamur halini alacak, bu işlem yaklaşık 10 dakika sürecek. Hamuru top haline getirin, hamur yoğurma kabını üzerine kapak yapıp 10 dakika dinlendirin. Tezgah üstüne un serpin ve hamuru alıp kısa süre yoğurun. 12 bezeye ayırın. Her bezeyi tezgah üstünde yuvarlayıp bir kenara alın. Üstlerini temiz bezle örterek bekletin. Bir bezeyi alıp unlanmış tezgah üstünde oval olarak açın. Geniş ucu yaklaşık bir dosya kağıdı uzunluğunda olsun. Açtığınız hamuru pişirme kağıdı serili tepsiye alın. Kenarlarda 1,5 santimetre boşluk bırakarak ortaya iç harcı yayın. Sonra da kenarları ortaya doğru katlayın. Ovalin iki ucunu hafifçe sivriltin. Diğer bezelere de aynı işlemi uygulayın. Tepsilerdeki pidelerin üstlerini streç film ile kaplayıp kabarana dek bekleyin. Fırını 200 dereceye ayarlayın. Pidelerin üstlerine, sıvı yağ ile incelttiğiniz yumurta sarılarını sürün. Fırına sürüp kızarana kadar, yaklaşık 20 dakika pişirin.

Simit pizza malzemeler

Üzeri için;

SİMİT PİZZA YAPILIŞI

Ö̈nce ılık su ve süt bir kaba koyulur. Üzerine maya ve şeker eklenip karıştırılır. Unun yarısı eklenip karıştırılır. Tereyağı ve tuz eklenir. Hamur toparlanana kadar un eklenip yoğurulur. Kabın üstü streçle kapatılıp bir saat mayalandırılır.

Mayalanan hamur tekrar yoğurulup bezelere bölünür.

Yuvarlanan bezeler üzerlerine bastırılarak biraz büyütülür. Ortasına bir miktar kaşar peyniri rendesi koyulup kapatılır. Elimizle uçları sivri olucak şekilde yapılır, bütün bezeler bu şekilde yapılır.

Bir kasenin içine 1 bardak su ve 1 yemek kaşığı pekmez eklenerek karıştırılır. Bir kaba da susam koyulur. Bezeler önce pekmezli suya sonra da susama bulanır, tepsiye aralıklı dizilir. Pizzaların ekleme yeri altta olmalıdır.

Bezelerin tam ortasından bıçakla çizik atılıp iyice açılır. Üstüne biraz domates sos sürüp içine elimizde hangi malzeme varsa eklenir. Fırını önceden 185 derecede ısıtın.

Pizzalar fırına girmeden önce üzerlerine elinizle bastırın. Fırında yaklaşık 20 25 dakika pişirin. 

Mini ekler malzemeler

Krema dolgusu için:

Çikolata sosu için:

MİNİ EKLER YAPILIŞI

Su, tereyağı, tuz, şeker ve vanilyayı tencereye alın ve kaynatın. Kaynayan suyun içerisine elenmiş unu azar azar ekleyin ve aralarda karıştırarak yoğun bir kıvam alana kadar şu hamurunu hazırlayın. Hazırladığınız hamuru oda sıcaklığında soğutun. Kullanacağınız yumurtaları, tek tek iyice çırparak karıştırın. Yumurtalar sayesinde daha az kıvamlı, krema görünümlü ve sarı bir renk alan hamuru, sıkma torbasına alın. Hazırladığınız şu hamurunu, karışım bitene kadar dikdörtgenler halinde tepsiye sıkın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20 dakika, hamurların üzeri hafif bir renk alana kadar pişirin.

Krema dolgusunu hazırlamak için;

2 su bardağı süt, yumurta sarısı un ve şekeri bir tepsiye alarak karıştırın. Kaynayıp boza kıvamını aldıktan sonra içerisine tereyağı ve vanilini ekleyip ocaktan alın. Soğuması için kenara alın. Krem santiyi ekleyerek çırpın. Güzelce karıştırın ve streç filmle örterek kullanana dek buzdolabında bekletin.

Çikolata sosu için;

Bitter çikolatayı küçük parçalar halinde kırın ve bir sos tenceresine alın. Sıvı durumda olan kremayı ekleyin. Derin bir tencerede kaynayan su buharı üzerinde benmari usulü aralarda karıştırarak çikolatayı eritin. Fırından çıkan ekler hamurlarını bir bıçak yardımıyla ortadan ikiye kesin. Hazırladığınız krema dolgusunu bir krema torbasına alın ve ekler hamurlarının iç kısımlarını krema ile doldurun.

Ekler pastaların üst kısımlarını çikolata sosa batırdıktan sonra servis tabağına yerleştirin. Hazırladığınız tüm eklerlere aynı işlemi uyguladıktan sonra çikolatanın kıvam alması için oda ısısında bekletin.

Tava böreği malzemeler

TAVA BÖREĞİ YAPILIŞI

Tavanın dibini hafifçe yağlayın ve yufkanın birini kenarlarından taşacak şekilde tavaya yayın. Yumurta, zeytinyağı ve yoğurdu karıştırıp yufkanın içine sürün. Diğer yufkayı elle parçalayıp tavaya koyun ve sos sürerek üzerine yayın. Kalan yufkaları da sosa bulayıp tavaya ekleyin. En üst katı kapatıp iki tarafını da pişirin.

Portakallı kurabiye malzemeler

Üzerine:

PORTAKALLI KURABİYE YAPILIŞI

Bir kaba un hariç tüm malzemeleri alın. Elinizle karıştırarak yoğurun. Ununu az az ilave ederek yumuşacık bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Üzeri için ayrılmış yumurta sarısını sürüp bolca toz şeker serpin. Önceden ısıtılmış fırında 180 derece de üzeri kızarana dek pişirin.

Ispanaklı tepsi böreği malzemeler

ISPANAKLI TEPSİ BÖREĞİ YAPILIŞI

Öncelikle yumurtaları çukur bir kaba kırıp çırpın. Süt ve zeytinyağını ekleyip çırpmaya işlemine devam edin. Bu esnada ıspanakları sudan geçirin ve iyice temizledikten sonra doğrayın. Soğanları soyup ince ince kıyın. Bir kaşık zeytinyağını tavada kızdırıp soğan ve ıspanağı soteleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Soteleme işleminden sonra tavayı ocaktan alın. Ve karışımın içerisine ufalanmış peynir ilave edin. Fırın tepsisini yağlayıp yufkalardan birini kenarları dışa taşacak şekilde yerleştirin. Üzerini biraz sütlü karışımla ıslatıp ikinci kat yufkayı yayın. Islattığınız yufkanın üzerine ıspanaklı harcı ekleyip üçüncü yufkayı serin. Sütlü karışımla ıslatıp dördüncü yufkayı yayın. Üzerine kalan sütlü karışımı dökün ve çörek otunu serpin. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin.