10 katlı katmer poğaça nasıl yapılır? Nermin Gül’den çıtır çıtır katmer poğaça tarifi

Nermin Gül’ün tarifiyle daha pratik ve lezzetli hazırlanan katmer poğaçası tarifi, kahvaltılarda ve çay saatlerinde severek tüketilmektedir. Özellikle çocukların abur cubur yemelerini önlemek için evdeki malzemelerle hazırlanabilen ve içine isteğe bağlı olarak çikolata, tahin pekmez, ceviz gibi malzemeler eklenerek daha lezzetli hale getirilebilmektedir.  Klasik poğaça hamuru gibi pratik şekilde hazırlanan ancak püf noktalarıyla çıtır çıtır hale gelen poğaça, kahvaltılarda kruvasan gibi de tüketilebilir.  

NERMİN GÜL’ÜN TARİFİ 10 KATLI KATMER POĞAÇASI TARİFİ 

Hamuru İçin Malzemeler:
1 bardak ılık süt
1 bardak ılık su
1 paket yaş maya
1 yemek kaşığı şeker
1 yumurta sarısı
Yarım su bardağı sıvıyağ
Göz kararı un
1 kaşığı tuz

Poğaça İçin Malzemeler:

Tereyağı
İsteğe bağlı olarak haşaş, tahin pekmez, kıyma, peynir, ceviz, çikolata eklenebilir.

Hamurun Hazırlanışı: 

İlk olarak ılık su ve süt derin bir kaba eklenir ardından yaş maya elde ufalanarak su ve sütün içine eklenir ve mayanın açılması ve hamurun daha iyi kabarması için elle biraz karıştırılır. Yeteri kadar karıştırdıktan sonra 1 yumurta akı, sıvıyağ, şeker ve göz kararı un eklenir ve yoğrulmaya başlanır. Hamuru yoğururken ellere yapışmayacak kıvama gelmesine dikkat edilmelidir ve biraz yumuşak bırakılmasına özen gösterilmesi tavsiye edilir. Hamuru yoğurduktan sonra mayalanması için üstü kapalı bir şekilde bırakılır ve kabarıncaya kadar bekletilir. Mayalanan ve kabaran hamurun maya kokmaması için bir kez daha yoğurarak 10 eşit bezeye bölünür ve yuvarlak yuvarlak hazırlanır. 

Hazırlanan bezeler bir merdane yardımıyla pasta tabağı büyüklüğüne gelene kadar açılır. 10 tane bezeyi tek tek açtıktan sonra açılan her bir hamurun içerisine bol bol tereyağı sürülür. Açılan ve tereyağı sürülen hamurlar üst üste sıralanır ve merdaneyle biraz üstünden geçerek biraz daha açılması sağlanır. Açılan hamur üçgen biçiminde kesilerek içten dışa doğru yuvarlanır ve bu şekilde tek tek tepsiye sıralanır ve 180 derece fırında 25 dakika pişirilir. 

KAYNAK : Haber7

KAYNAK : Haber7